Amuse Bouche
Polenta e baccalà
Carpaccio
di Barbabietola, agrumi
Sarda Fritta
e mayo
Antipasti
Radici
Scorzonera, pastinaca, topinambur, crema di carote, amaretti e liquirizia
Calamari
Calamaretti al vapore, crema di patate, sautè di funghi al timo
Primi
Vellutata di Zucca
Musetto, tartare di mazzancolle, verza e castagne
Cjarsons
Ripieni erbe di montagna, fonduta Montasio giovane, ricotta affumicata
Secondo
Trancio di Branzino
Pescato ad amo, broccoli cavolfiori, fondo bruno di pasce
Pre Dessert
Gelato
alla Mandorla, kiwi e pera
Dessert
Tartelletta
Mele, cannella, zabaione
Panettone Mandi
Creama di Mascarpone